И так, грибной суп-пюре без мяса и картохи:
Сделать сухарики: белый хлеб нарезать кубиками и в духовку. Это если вы любите с сухариками.
Отварить свежие грибы в подсоленой воде(у меня были моховички, подберезовики и лисичек пару штук, около 300гр всего).Отвар не выливать, он еще пригодиться!
Обжарить мелко нарезанный лук(на 3-х литровую кастрюлю я взяла 2 средних луковицы) и дольку чеснока на оливковом масле(примерно 2 ст. л),добавить грибы и обжаривать еще примерно мин 5-10.
Всю обжарку перемолоть блендером.
В 3-х литровую кастрюлю вылить грибной отвар, добавить полученное грибное пюре и при необходимости воды. Все тщательно перемешать(я бледером перемешивала) и оставить вариться 10-15 мин(после закипания).
За 3 мин до окончания готовности положить 50гр сливочного масла,150мл сливок(я брала 10%) и опять же все тщательно перемешать(я мешала блендером).Довести до кипения и все, суп готов!
Если желаете, то можно и на мясном бульоне.
Если любите вкус грибного супа как в Икее, то потребуются кубики Магги.За 3 минуты до окончания варки добавить 2-3 кубика Магги(который грибной ).Я добавила 3 кубика, но это для тех кто любит посолонее. Можно в принципе и не добавлять, только вкус будет менее выраженный как из Икеи.
Можно добавлять картоху, но она перебивает вкус грибов и на второй день вообще суп невкусный становится.
Самый вкуснючий получается из белых грибов.
Лучше брать свежие или мороженые грибы, сухие всё равно до конца не перемалываются и частички на зубах ощущаются.

У нас сегодня кролик, тушеный в сметанке, и рис. Даже если этот "кролик" при жизни все-таки мяукал, блюдо получилось тем не менее очень даже ничего))))

Вчера готовила соус болоньезе, дополнительно пожарила пластиками баклажан и уложила слоями в форму жаренные баклажаны, сверху соус, сыр, опять баклажан, соус, сыр. В духовку на 15 минут и потом к спаггетти очень даже.

Обычно у кролика одна лапка остается со шкуркой, а так можно мяу скушать))))

Шкурки не было )))

Девы, а кто нибудь делает домашний майонез?Даёте ли вы его своим детям(трёхлеткам и чуть постарше)?
Поделитесь наименее вредным для ребёнка рецептиком, особенно интересует на перепелиных яицах. Читала, что они менее заражены сальмонеллой, чем куриные яица.
Хочу в этом Новом Году, чтобы Ксюха тоже поела с нами салатиков )))

Я где-то в этой теме рецепты домашних майонезов давала, с яйцами - просто меняем куриные на перепелиные.

Эх, все страницы не осилю..

Хочу попробовать в Новогоднюю ночь

На злобу дня отруби;) Сегодня котлетки запанировала в пшеничных отрубях. Всем очень понравились. Никто не догадался о происхождении панировки.

Девочки, ай нид хелп.
Дано: почти полкило горького шоколада. Привезли гостинец из Белоруси. От привычных плиток вкусом отличается. Может прозвучит странно, но шоколад сухой на вкус. Будто какао-порошок ешь.
Надо: приготовить из него хоть что-нибудь. Жалко продукт :-)
Есть идеи с рецептами?

БелАрусь)))

Какой фирмы шоколад и какой состав?

Сделай огромный торт и обсыпь его всем этим "продуктом"))))

http://chadeyka.livejournal.com/105972.html Вот тут. Уже вторые выходные готовлю. Вкусно до умопомрачения. И там по тегу "шоколад" полно добра.
Пы.сы. Это шоколад Спартак? Я его страшно люблю, все время везу, когда есть возможность

Илона, на какой-то странице ты описывала одно прелюбопытное блюдо.
Мне его так хочется попробовать, так хочется, но не могу найти рецепт. Там надо было сделать тесто вроде как из яйца,воды,муки и лепешечки из него раскатать, и как-то все это соединятеся с сыром, хранится в морозилке, до готовности доводится в микроволновке.
Я как беременная прямо Так сильно хочется эту штучку попробовать, но как правильно сделать???
Надеюсь, что увидишь мой вопросик

Я не буду искать страницу. У нас в Геленджике это блюдо наз-ся сабурани. Рецепт прост: тесто как на пельмени, стакан воды, яйцо, соль, мука сколько возьмет. Ппачку масла топишь, сыр сулугуни полкило трёшь. Потом раскатываешь лепешку тонко, насколько можешь тонко, чтоб светилась и окунаешь в кастрюлю с кипящей водой. Всплыло, перевернула, еще 10 секунд и вынимаешь. Тут же ее в посудину с холодной водой. Достала и положила в форму круглую, растелила и полила одной ст.ложкой топленого масла и посыпала сыром, то не щедро, а так припорошила. Итак друг за другом все лепешки. Должен получиться такой торт из теста с сыром. Верхний слой сыр. Если народу много, ставь его весь в духовку и зажаривай до румяной корочки, чтобы сыр потек из нижних слоев. Если только на семью, то я отрезаю кусок, его запеаю, а остальное в морозилку и по мере надобности достаю и грею в печке. Варю для удобства в сотейнике или в кастрюле с широким горлом. А миска с холодной водой стоит под краном с раковине, и водичка туда струйкой льётся.

Спасибо!!! Завтра займусь! Надеюсь получится

Аааааааа.... Илонка, ты изверг! Уже слюни потекли на ночь глядя - я обожаю ачму...Но не делала уже давно, ибо растиж..пная она сильно

Я где-нибудь для себя сейчас пойду запишу большими буквами-после шести в эту предательскую тему не заходить!!!

А мы ее будем кушать исключительно на завтрак!

Эт тебе так кажется, ибо съев один кусок, остановиться не сможешь, пока не слопаешь ещё, а может быть и ещё

Да, мы тоже едим ее исключительно на завтрак и не чаще раза в год )) Еще и с томатным соусом...отвал башки. Жирнятина страшная )) Кстати, если соленый сыр не любите, то можно пополам с обыкновенным каким-нибудь.

я вообще предлагаю тебе как модератору скрыть тему от тех, у кого ИМТ отклоняется от идеально
вычислить таковых можно по темке; "Пора худеть"

Оля!

Девы, рецептик тут нашла - маринованные шампиньоны. Вкусняшка ещё та!!! Выкладываю(вернее копирую с ВК):

Калорийность( на 100 гр) - 44 ккал

Грибы шампиньоны – 500 грамм.
Лук репчатый – 1 штука.
Морковь – 1 штука.
Болгарский перец сладкий – 1 штука.
Чеснок – 2 зубка.
Уксус 9% - 1 столовая ложка.
Сахар песок – 1 столовая ложка.
Масло оливковое – 2 столовая ложка.
Соус соевый – 2 столовая ложка.
Лимон – 1/2 штуки.
Соль – 1 чайная ложка.
Перец черный горошком – 3-5 штуки.
Лавровый лист – 2 штуки.

Для маринования лучше выбирать свежие грибы одинакового размера. Шампиньоны промываем под прохладной водой и выкладываем на полотенце, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Чистить грибы не нужно, только аккуратно ножом проскоблить ножку и срезать заветрившийся край.
Если грибочки маленькие, то маринуем их целиком. Если грибы среднего размера, то лучше их разрезать пополам. Крупные грибы лучше не брать.
В достаточно большую кастрюлю перекладываем грибы и заливаем холодной водой так, чтобы они были покрыты на пару сантиметров. Ставим на огонь, доводим до кипения.
Как только грибы закипят, уменьшаем огонь и провариваем шампиньоны минут 10-15 в зависимости от размера. Готовые шампиньоны снимаем с огня и оставляем остывать прямо в бульоне.
Болгарский перец разрезаем вдоль на 2 части, удаляем сердцевину и плодоножку. Нарезаем соломкой. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь также очищаем от кожуры и нарезаем соломкой или натираем поперек на терке для корейской морковки. Разогреваем немного растительного масла на сковороде и на небольшом огне пассеруем лук и морковь до прозрачности лука.
В кастрюле смешиваем все компоненты маринада: оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар, перец молотый. Туда же выдавливаем сок из половинки лимона и на мелкой терке натираем немного цедры. Чеснок пропустить через пресс или очень мелко порубить ножом. Добавить в маринад. Доливаем полстакана грибного бульона.
Ставим маринад на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Размешиваем, чтобы растворились сахар и соль.
Шампиньоны откидываем на дуршлаг и даем стечь. Пересыпаем их обратно в кастрюлю, в которой они варились. Добавляем порезанный болгарский перец и пассерованные овощи. Заливаем это все горячим маринадом, добавляем черный перец горошком и лавровый лист.
Оставляем грибы до полного остывания. Как только грибы остынут, ставим их в холодильник на сутки.
Простояв сутки в холодильнике, наши грибочки готовы. Перед
подачей грибы шумовкой вытащить с кастрюли, переложить в салатник или сервировочную тарелочку, слегка притрусить свежей мелко порубленной зеленью. Кроме того, маринованные грибочки могут быть использованы в различных салатах, или даже выпечке.

Необычно) надо будет попробывать!

люблю грибы)) а маринованные люблю втройне))

Я не удержалась суток и попробовала вечером,мммм...вкуснотищаааа )))))

замариновала)) утром отпишусь что получилось)) сутки мне никак не выдержать))

snezik, огромное спасибо за рецепт
девочки, это нереально вкусно)) с картошечкой))

отличный план)

Всегда пожалуйста ))) к удивлению - я обожаю собирать грибы и их заготавливать, а вот кушать не очень..но эти шампиньонки меня покорили ))) ещё нарыла рецепт маринованных опят,маринад чем то похож на магазинный,но вкуснее..мои умяли поллитровую банку за один присест )))

давай рецепт опят! я теперь поклонница твоих рецептов
кстати, в рецепте с шампиньонами я как тоне поняла роль перца, он у меня почему то не замариновался и был как бы отдельно по вкусу от всего блюда
может, его пожарить тоже надо было вместе с луком и морковкой?

Может растолочь для пущего аромата?

Может и вправду перец пожарить?В следующий раз попробую. И так, рецепт маринованых опят:
Индигриенты:опята 600гр(можно и мороженые), соль 2,5 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки, чеснок 4 зубчика, лавровый лист 3 шт, перец черный горошком штучек 6-7, гвоздика 3 шт, вода 2 л, уксус 9% 200мл.
Опята выложить в кастрюлю,залить 1 л воды и мин 5 поварить. Слить воду,затем залить 1 л воды,добавить соль,сахар,специи,чеснок,уксус и тщательно перемешать.Варить 50 мин.И всё продукт готов к консервации.Я это всё делала в мультиварке,но и в кастрюльке тоже неплохо получается.

я в этот раз вообще без перца сделала, по мне лучше получилось. сырой перец как то выбивался из вкусовой гаммы... сегодня в баню носила маринованные шампиньоны, все просят рецепт
осталось найти мороженых опят)))

У нас они продаются в больших магазинах типа Ашан,Лента,Карусель,О'кей и т.п.

у нас из перечисленных в городе есть Карусель, прикуплю при оказии
спасибо за рецепт!

Всех с Великим Постом! Терпения постящимся, укрепи, Господи!
Буду первой с рецептом

Постный шоколадный манник

Состав
манная крупа - 180 г (1 полный стакан),
вода - 250 мл (1 полный стакан),
сахар - 210 г (1 стакан),
ванильный сахар - 10 г,
мука - 100 г (1 стакан до риски),
какао-порошок - 30 г (3 столовых ложки с горкой),
растительное масло - 100 мл (полстакана),
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
цукаты из вишни (можно любые цукаты или сухофрукты) - полстакана,
грецкие орехи (можно любые орехи) - полстакана,
сахарная пудра для посыпки

* Продукты измеряются граненым стаканом, объемом 250 мл.

Приготовление
В миску насыпать манную крупу, сахар и ванильный сахар.

Добавить воду, перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы манная крупа набухла.

Влить масло и перемешать массу венчиком до однородности.

Добавить просеянное через сито какао (чтобы не было комков) и перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Добавить просеянную муку в миску с тестом и перемешать (при необходимости, добавить немного муки до нужной густоты).
Готовое тесто должно быть довольно густым, стекать с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время оставаться на поверхности.

Добавить в тесто цукаты и орехи - перемешать.

Выложить тесто в форму (антипригарную форму можно не смазывать маслом).

Выпекать ~30-60 минут в нагретой до ~180°С духовке (время выпечки зависит от глубины формы, готовность проверяется деревянной палочкой - она должна выходить сухой).
Готовый манник извлечь из формы, остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
В горячем виде манник крошится при нарезке, а в остывшем отлично нарезается.


Мои дополнения: сахара очень много, надо гораздо меньше, я ещё сдуру финики порезала туда, ни орехов, ни других сухофруктов не было в доме;
масла тоже можно меньше;
вместо разрыхлителя загасила уксусом чайную ложку соды;
обязательно дождаться остывания манника в форме, я поторопилась и немного испортила дно.

И ещё: штука растиж..ная, поэтому едим на завтрак. Я съела кусочек сейчас, только ради эксперимента , чтобы с вами, любимыми поделиться

Класс! Спасибо за рецепт.

А дайте что нибудь не сладкое, а нажоористое)))) Второй день поста хочется съесть все что лежит и не лежит)))))

1. Орехи. Готовить не нужно. Не переедать, они для желудка тяжеловаты.
2. Варёная фасоль + обжаренные лук и морковь + грибы + немного воды. По желанию - специи, томатная паста, зелень, чеснок. Потушить минут 10.
3. Замороженные овощи (немного протушить) + предварительно отваренный рис + подсолнечное масло + зелень и чеснок. Всё пропарить в духовке или на сковороде.

Светик, сделай блинчики без яиц и на постном масле. А потом заворачивай в них тушеную капусту, жареные грибы. Я ем с аджикой или кетчупом.

Если хочешь, подниму свои "постные" рецепты, буду понемножку подбрасывать.

Светка, картошка вареная в мундирах, почистила размяла вилкой, туда же петрушку и чеснок замешиваешь, посоли и обжарь лепешкой с двух сорон на раст.масле. Получается типа драника )) Запавка постный майонез я использую, но редко, с овощным салатом тоже вкусно.
Грибной суп или просто грибы жареные с картошкой вареной.
Салат из фасоли: банка фасоли, одна сырая тертая морковка, сухарики из черного хлеба, опять же постный майонез в заправку.
Бутерброд: постный хлеб полить кубанским пахучим маслом, сверху толстый кружок помидора, посолить, если надо.
Салат с баклажанами: баклажаны брусочками жареные, лук вкусный полукольцами, помидоры, поперчить посолить, заправки не надо.
Овощное рагу: все овощи какие есть потущить, в конце добавить томат или что-нибдь помидорное, чеснок и зелень.
Вообще нужно пищу есть теплую, тогда насыщение приходит. Я вчера сварила борщ постный, три раза его поела ))

Рассольник постный ( с перловкой) - супер! А еще каша пшеничная ( не пшенная!!!!!),хочешь с сахарком, хочешь с жареным лучком...очень даже вкусно.

Постный десерт (рецепт из жзурнала ДО):

Груши (4-6 штук) почистить , разрезать на половинки, выложить в глубокую сковороду/сотейник, залить гранатовым соком, чтоб еле покрыл, корица, ваниль(по вкусу/желанию), коричневый сахар, опять же по вкусу. Все это довести до кипения, 20-25 минут варится/томится на медленном огне. Вкусно, едят с удовольствием и непостящиеся!

Приятного аппетита! Постящимся - сил, терпения и бодрости духа!

очень хочу рецепт постного рассольника

Оль! Да собственно, ничего особенного... Как-то все на глазок... Варю перловку( приличное количество, для сытости)))), потом в одну кучу сваливаю тертые на терке огурцы, картошку ( вообще-то ее рекомендуют перед огурцами класть, я это делаю всегда по-разному). И ближе к концу готовки добавляю слегка поджаренные лук и морковь ( даже не столько поджаренные, сколько потушенные). Добавляю их в не маленьком количестве. Могу туда же кинуть стебель сельдерея поджаривать.
Несмотря на пост, едим со сметаной. Пост он не только в еде....

спасибо)) я посты не соблюдаю, просто с мясом лень возиться, а рассольник люблю
так и буду готовить, как ты меня научила

Оль! А если мясо сварить накануне, то в день готовки покажется, что всё очень быстро приготовилось))))
А еще я сразу большим объемом тушу лук с морковью и кладу в морозилку. Когда готовлю еду надо всего лишь отковырять кусок и кинуть в кастрюлю. Ооочень облегчает процесс))))

я готовкой вообще не озабочена)) не готовлю в таких объемах
только если для себя чего захочется
это у тебя семья большая