кушайте с удовольствием

у меня несчастье-аллергия на соевый соус! как вам такое? вот и хочу узнать а суши с чем еще можно кушать?

Девочки, а кто-нибудь соус ткемали делает? И чтобы сейчас можно было есть, и чтобы на зиму хранилось.

Рецептов в интернете, конечно, множество, но хотелось бы проверенный.

Я! Делаю Вчера только закатала. Алыча желтая протирается через сито, можно ее слегка приварить, чтобы легче было протирать, минут 10. Потом в полученую массу добавляешь соль, перец, хмели-сунели, чеснок. Всё по вкусу, пробуй как тебе нравится. Я пропорций не знаю, все делаю на вкус, иногда добавляю еще перчик чили. ЗАтем ставлю на огонь, довожу до кипения и закатываю в стерлизованые банки. Всё. Не знаю, настоящий это ткемали или нет, я попробовала у своей тети и сделала.

Ох, провернный и настоящий сейчас уже в нашем климате не сделаешь... пюре из алычи надо сушить пластинами на солнышке, моя тетка в Сочи так и делает до сих пор. Эти пластиники хорошо хранятся, а когда нужен соус - размачиваем водой, добавляем соль, зелень, острый перец.
Есть не канонический вариант, его тоже используем.
Берем алычу или сливу, залываем водой так, чтобы они ягоды даже не покрывала, варим минут несколько, пока слива на станет мягче, но не равариваем, как для компота.
вынимаем ягоды шумовкой, протираем сначала через дуршлаг, чтобы отделить косточки, потом в блендер. Не делайте пюре совершенно гомогенным, в общем, не до состояния десткого пюре из баночки. У вас осталась жидкость в кастрюле, ей, если требуется, разбавите пюре, остальное - компот.
На этой стадии можно консервировать - в чистую, обработанную паром, банку, зазатываем. Храним в сильно прохладном месте - там нет ни соли, ни сахара в качестве консерванта. Если добавите соли или сахара, можно и дома держать.
Нагреть соус, в него:
Чеснок давим (не режьте!!) в ступке или тупой стороной ножа, острый перец , соль, сахар, сунели - по вкусу, кинзу режем мелко - все в горячий соус и еще 5 минут варим.
Все!
В таком виде хранится в холодильнике.

Ура! Ура!
Очень хорошо, что можно хранить этот соус в холодильнике и без уксуса.

Девочки, спасибки большое!

Восьмого сентября решила я своих товарищей угостить салатом "Лесная полянка", благо повод для этого был: 13 лет, как окольцевались)
Делала в первый раз, поэтому немного, как и сказать, оболванилась: майонез должен быть, по моему разумению, в минимальном количестве! Моя полянка потекла, огурчики маринованные в этом деле ей помогли) Ай да и ладно, я потом просто все смешала, порезав в хлам шампиньоны) И так вкусно было)
Глубокую салатницу намазываем раст. маслом и начинаем:
1 слой- грибы шляпками вниз,
2- укроп,
3- картофель отварной ,
4- огурчики,
5- грудка куриная копченная,
6- яйцо отварное,
Все слои промазать майонезом; также чередование слоев можно менять) Убираем в холодильник на некоторое время, вынимаем, переворачиваем на стекл.блюдо)


Еще понравились слойки с яблоками, я и раньше делала изделия из слоеного бездрожжевого теста, но с другой начинкой)
Достала тесто из морозилки, разморозилось, раскатала немного скалкой и порезала на 12 квадратиков. Положила на каждый по дольке яблока, сыпанула сах. песочку (яблоки из род. сада, как у нас тоже говорят-вырви глаз, кислятина-у-у-у-у!!!!!), слепила, помазюкала яйцом и в путь 230 на 15 минут.
Достала, обдала сах.пудрой! Муж аж 6 штук за раз съедает)

Оль,где твоя совесть,ты на время смотрела

Я с грибами могу есть всё. Если в блюде есть грибы, то мне уже всё равно, что там ещё .

Салат выглядит просто завораживающе!

http://RDVN2.diary.ru/p180657044.htm

По ссылке очень красиво оформленные рецепты
Кроме использования по прямому назначению :-), можно для обновления интерьера на кухне - распечатал и в рамочку :-)
Рецепты на английском

Спасибо за комплимент))) Я тоже люблю салаты с грибами, ту же "Лисичкину шубу")))

Вот я растяпа! Маффины спалила. Как не пропустить нужный момент? Они же шоколадные, процесс подрумянивания собственно не отследить :-):-):-)

Танюх, их зубочисткой надо протыкать, если теста после протыкания нет на ней, значит готово

Для любителей крем-супов хочу предложить рецептик такого супа из тыквы. Я вообще не любитель блюд из тыкв, но этот супчик мне очень нравится.
Нужна небольшая тыква. Я брала такую
Нужно её почистить, вынуть все косточки и порезать мякоть на кубики приблизительно 3см. Также порезать лук кубиками. В кастрюле где будет вариться суп поджарить чуть-чуть лук, потом добавить кубики тыквы и немного пожарить вместе. Добавить немного овощного бульйона. Я брала в кубиках. Варить, пока тыква не станет мягкой (где-то 7-10мин). Посолить, добавит немного молотого мускатного ореха, карри. Блендером сделать пюре. Если немного густоват, то можно добавить ещё бульйон. Подавать со сливками. Можно ещё соевым соусом приправить или зеленушкой.

Девочки, срочно нужен проверенный рецепт простого домашнего печенья.
Чтоб набор продуктов обычный и выход готовой продукции был приличный, на пять рыл штобы хватило + соседские "перехватчики" голодными не ушли.
Выручайте!

Вот такое пеку творожное печенье, только в тесто добавляю сахар, ложки две-три http://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/

Спасибо, творожные - самое то!)))
Я вчера, пока ждала ответа, нашла вот такой рецепт: http://4ainik.net/pastry/cookies-for-tea

Попробовала - неплохо. Печеньков много, вкусные, с чаем отлично, моим понравилось.
Теперь твой рецепт попробую завтра))

Я в такой рецепт как ты дала, добавляю корешок имбиря и получается имбирное печенье. Очень его люблю!

Прикольно! Я завариваю чай с имбирем, летом делаю холодный - обожаю имбирь.
В выпечку не пробовала еще, но теперь попробую))
А как ты его добавляешь? Порошком или на мелкой терке трешь?

... и я люблю имбирь стою, Вас слушаю))) и творожные печеньки тоже люблю

Я тоже люблю имбирь , так что жду ответа от Илоны
А такие творожные просто обожаю, часто не пеку, ибо растиж..па...

Завтра у Лизы ДР, я в целях экономии затеяла сама печь тортик. Надумала экономичный медовик, да вот взбрело в голову попробовать мастику.
Ой, чувствую, напортачу как всегда, матерится буду...
Мало того, что выходит неэкономично уже, так и не пробовала же еще ни разу, риск остаться с испорченным тортом.
Если получится более менее сносно- покажу. Нет - не буду позорится...

Галяэтот тортик я маме делала на ДР,мастику делала сама из "маршмеллоу"-конфетки такие жевательные.



Жёлтый тортик тоже сама мастику делала,а голубой и розовый покупная мастика,просто сама красила в нужные цвета.Покупная конечно надёжнее,точно знаешь,что всё получится.Но зато самодельная мастика более экономично.

Как здорово!!!!!!!!!!!

Галя, все равно покажи, что получилось. Например, я буду в восторге, потому что, такие вещи даже еще и не мечтала делать!!!

Яна, так ты мастер на все руки!!! И торты мастичные печёт, и игрухи шьёт, цены тебе нет
Умница!!!

Яна - молодец!!! Согласна с Таней))
Олечка, не знаю, боюсь показывать нечего будет)))) У меня уже косяк - слишком густая получилась, очень туго лепится-раскатывается. Делала сама из маршмеллоу тоже, очень просто, в принципе, но опыта-то нет... И у нас только цветная в продаже, поэтому с цветом тоже не разбежишься.
Да еще переживаю за слой крема под ней. Делала на торт сметанный крем, а под мастику захотелось мне попробовать крем ганаш - очень просто в принципе http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1046-rec...hokoladnyi-krem
Сливки нашлись только 10 % и я положила побольше масла, но крем все равно получился жидкий((( Боюсь, что мастика поплывет.
В общем, торт собрала, жду когда застынет а потом займусь мастикой и молитвами

Ну не могу, Галя))))) Москва ж не сразу строилась, и торт мастичный тоже))))
Пою: Я его слепила из того, что было, а потом, что было, то и навернули))

Галь, мы всё равно хотим увидеть мастичный дебют , так что ждём! Не попробуем, хоть посмотрим

Торт лучше сверху и по краям смазывать масляным кремом.Сл.масло+сгущёнка,взбивать миксером сильно,пока не побелеет.Тогда торт точно не поплывёт.Проверено!

Показываю
Все держится, но я точно не мастер художественной лепки- косорукая капец!)))


Как сделать мастику чуть мягче я поняла, а вот как сделать чтобы пласт на торте был без складок - не знаю. Пришлось делать вид, что так было задумано.
Ян, масляный очень не хотелось, этот крем тоже хвалят, и даже мой жидкий вроде бы все хорошо держит (ттт!)

Вывод: очень это канительно, на второй раз наверное не решусь
Хотя слопать его уже хочется))))

Галя, торт очень даже хорош!!! И ничего ты не косорукая!!!
я б тоже уже слопала кусочек такой красоты

Галя, мне бы кусочек от твоей косорукости)))))))

Приходите завтра на чаёк
Спасибо, дорогие, за комплименты, мне приятно))

Тортик ,во

Галина, тортик такой классненький, очень хочется попробовать!!!!!

Вот, нарвалась на похвалюшки)))
Спасибо
Яна, расскажи, как ты покрываешь торт пластом мастики без складок?
Я в твою "хэлло китти" просто влюбилась - так аккуратно, ровненько, очень красиво!

Может еще надумаю разок рискнуть?))

Еще есть мечта испробовать марципан. Нет ни у кого опыта?

Галь, я в шоке, торт практически 7-ми ярусный)))), вот я так не могу совсем.. А как же деткам приятно получать от мам такие рукодельные дары))) Пиши рецепт - теперь и мне хочется проверить свою косорукость, ты-то наговаривала на себя выходит....)))))))))))

Анфисуль, дружок, спасибо))
Внутри самый обычный медовик со сметанным кремом (0,5 сметаны, сахар по вкусу). Я делала коржи очень тонкими, поэтому низ получился 8-слойный, и верх 7 слоев. Ссылка на крем ганаш там есть, я его чередовала со сметанным - много его получилось, и обмазывала им же торт, для того чтобы на крем мастику положить. Под мастику нужно крем на масляной основе, чтоб мастика не растаяла и не расплылась.
Мастика делается очень просто http://www.mktneva.ru/mastic-marshmellou. Так что все в сущности не сложно, но канительно.
Краски пищевой нигде не нашла, поэтому слепили из того что было ( как Оля правильно заметила))
Если лепить красиво умеешь- сделаешь шедевр, потом похвастаешься)))

Галюнь, красота!!! И вкуснота, наверное (вздыхая), тоже хочу к тебе на чай

Опыт есть,в основном негативный.Один марципан выйдет рублей 400 на торт(у меня не получился)

Я добавляю в мастику шоколад(из чёрного получается коричневая мастика из белого шоколада-кремового цвета,а потом можно красить пищевыми красителями в разные цвета)и ещё слив.масло.Мастика получается мягкая,эластичная,на засыхает,легко лепится,очень вкусная.Когда покрываешь торт не морщинится.

Спасибо, Яночка))) Я и не знала, что туда можно что-то еще добавлять)))
А марципан все равно очень хочу, но вот не такой, как на лепку, а в виде печенек, штоли... Не могу объяснить что это, но нам немцы привозят из дойчланда такие фигурки в вакууме, они вроде марципан, но мягенькие. Вкууусные!

п.с. А тортик получился очень вкусненький))) жалко, никто из вас таки не пришел на чаёк!

Падаю в обмороки от ваших шедевров, деуки! Вот же молодцы!!!

Хочу на Новый год испечь имбирные пряники (которые нужно расписывать и можно на елку вешать). Поделитесь рецептами и опытом, буду признательна.

Тоже хочу))) Присоединяюсь к просьбе!

В прошлом году Илона пряничками расписными красовалась, может, она поделится)? У нее очень здорово получились!!!

Постою, послушаю, повздыхаю... ни-че-го не умею((( не, ну обычные блюда делаю, довольно вкусненько... и вот еще, борщ таки у меня знатный....!

Ну-у-у-у, Оля!!!!! С борща все и начинается)))

А мы сегодня смешали чай с корицей, имбирем, мятой и цедрой апельсина, все дело в банку пересыпали - будем теперь каждый день заваривать "зимний" чай. Вкууусный получился

Еще, каждый Новый Год планирую сделать глинвейн, но дальше покупки составных и специй дело не доходит.
Вчера раскопала классические рецепты грога, глинтвейна и т.д. может в этом году сподоблюсь?
( щас вывешу их в "новогоднюю кулинарию")